Trebbie di Birra

Gusto, salute e sostenibilità

Trasformiamo le trebbie di birra in un nuovo ingrediente per i prodotti da forno

Cosa sono le trebbie di birra?

Le trebbie di birra, chicchi di sostenibilità.

Le trebbie di birra sono la frazione non fermentabile del cereale maltato, che quindi vengono separate dal mosto dopo la cottura del malto. Sono ricche di fibre, proteine ed antiossidanti, ma allo stesso tempo povere di zuccheri. Questo le rende un ingrediente adatto a migliorare il profilo nutrizionale di tutti i prodotti da forno, così come la sostenibilità degli stessi.

Abbiamo messo a punto processi biotecnologici per stabilizzare le trebbie di birra ed aumentarne ulteriormente il valore nutrizionale, trasformando le trebbie in un ingrediente funzionale.

Tuttavia, nonostante siano considerate uno scarto o un sottoprodotto del processo di produzione della birra, le trebbie possono avere un grande valore come materia prima per prodotti eco-sostenibili e compostabili, e possono essere utilizzate come fonte di nutrienti per gli animali o come base per la produzione di biogas.

In questo modo, le trebbie di birra possono diventare una risorsa preziosa e contribuire alla creazione di un ciclo di produzione sostenibile.

Il Progetto TRÉBIOS

Nasce così Trébios, la linea di snack e cibi funzionali che danno una nuova vita alle trebbie di birra, perfetti da soli e per accompagnare la tua birra preferita. I nostri prodotti portano l’esperienza di degustazione ad un livello superiore, con sorsi e morsi di sostenibilità.

Il progetto Trébios nasce nel dicembre 2019 allo Startup Weekend di Firenze, con l’obiettivo di combattere lo spreco alimentare e dare una impronta sostenibile alla produzione di birra. Inizia così la nostra collaborazione con laboratori di ricerca, microbirrifici e piccoli forni per poter creare i prodotti che oggi vi presentiamo. Il progetto TréBios entra nel 2022 a far parte, con la sua attenzione alla sostenibilità, all’economia circolare ed alla salute umana, di OneHealth Biotecnologies, una startup innovativa impegnata nello sviluppo di nutraceutici e funtional foods con processi di impatto positivo sulla filiera agroalimentare, sulla salute umana ed animale.

1 Kg

Trebbie recuperate

1 Kg

prodotti realizzati

1

microfiliere create

1 L

acqua recuperata

La Nostra Mission

La nostra missione è quella di creare un futuro più sostenibile, a partire dalla nostra alimentazione, Vogliamo offrire prodotti da forno salutari e gustosi che rispettino l’ambiente e la salute delle persone.

Grazie alle nostre micro filiere locali, vogliamo contribuire a creare un’economia più circolare e sostenibile, valorizzando i produttori locali e le tradizioni culinarie.

Con i nostri snack a base di trebbie di birra, vogliamo offrire un’esperienza gastronomica unica e sostenibile, perfetta da gustare con la tua birra preferita.

Hai giá provato i nostri prodotti?

Se hai già provato uno dei nostri prodotti a base di trebbie di birra, ci piacerebbe molto conoscere la tua opinione! La tua valutazione ci aiuterà a capire se stiamo andando nella giusta direzione e a migliorare ulteriormente la qualità dei nostri prodotti.

Compilare il nostro form di valutazione è semplice e veloce: basta cliccare sul pulsante qui accanto per accedere al form. Ti ringraziamo anticipatamente per il tempo che vorrai dedicarci e per il tuo prezioso feedback